Готовим суши дома

[coder]

Вздумалось приготоаить дома суши, вопросы:
1. Где у нас в городе можно купить водоросли нори и приправу васаби?
2. Если кто-то дома делал - поделитесь рецептом и какую рыбу использовали.

[-Gri-]

1. в столичном вроде было

[ukko]

С рыбой намного сложнее. Если и продают, то только речную рыбу.

Или можно поискать в вакуумной упаковке тунца.

Тоже всё хочу попробовать дома приготовить роллы и суши

[kapitoshka]

мммм вообще ниразу не пробовал как оно на вкус то хоть?

[smoker]

kapitoshka пишет:мммм вообще ниразу не пробовал как оно на вкус то хоть?

холодный несоленый рис с рыбой ел? вот оно и есть

[kasatik]

Негативной стороной роста популярности суши в мире с начала 80-х годов XX века является резко увеличившийся спрос на отдельные сорта рыб и как результат истощения их запасов. Наиболее ярким примером является синеперый тунец, мясо которого практически в полном объёме потребляется ресторанами для приготовления суши и сашими. Бесконтрольный промысел, движимый высоким ценами и большим спросом (40 % которого приходится на рынки Японии), существенно подорвал поголовье синеперого тунца и поставил этот вид под угрозу исчезновения. С другой стороны, возникновение экологических проблем приводит к ухудшению качества продуктов для блюд японской кухни. Не советую есть Японскую еду из сырых морепродуктов в наших кафе и ресторанах и конечно же не покупать готовые суши в супермаркетах, опасно для здоровья. Лучше готовить суши дома (если знаете как правильно готовить и уверены в купленной рыбе). Поели мы тут в N-ом местечке суши, а вечером было всем плохо ладно хоть паразитов не подхватили.

[vassa]

Нет тунца?Придется из мойвы или путассу делать

[ModeLL]

Приготовление риса для роллов и суши:!стакан риса Италика,1,25 стакана воды,1ч.ложка рисового или винного уксуса,1ч.ложка соевого соуса,соль,сахар.
Технология: Рис тщательно промыть, откинуть на сито и оставить на 30 минут.Затем положить его в кастрюлю залить водой, закрыть крышкой.Поставить на средний огонь, довести до кипения, убрать огонь до минимального и варить 10-15 минут. Затем кастрюлю убрать с огня оставить на 10 минут,не открывая крышку. Смешать уксус, соевый соус,соль,сахар,полить смесью рис.Перемешать.
Как свернуть роллы:На масику(циновку) положить лист нори распределить на 2/3 листа рис по желанию смазать васаби или простой горчицей(для остроты).Продукты нарезать очень тонкими ломтиками,положить их на рис.Свернуть при помощи макисы в рулет и положить его на несколько минут швом вниз:лист нори пропитается влагой от риса и станет эластичным Разрезать ролл на одинаковые части.Подать с соевым соусом,васаби и маринованным имбирем.
Если надо рецепты могу скинуть парочку.
Больше люблю роллы,чем суши.Рис просто отменный!=)

[smoker]

vassa пишет:Нет тунца?Придется из мойвы или путассу делать

каки то каки то все магазины завалены скумбрией(тунец) в любом виде

[Злобный Выхухоль]

есть три вида людей:
1- ненавидят суши/роллы
2- не пробовали суши/роллы
3- обожают суши/роллы
самые лучшие роллы получаются если в них завернуть тертые крабовые палочки с майонезом. ясно дело, от японского оригинала очень далеко, зато вкусно и безопасно. сырая рыба, все таки, в нашем городе весьма сомнительного качества. имбирь тоже, можно мариновать самим. режешь тонкими ломтиками и в уксус. на ночь. можно добавить для красоты свекольного сока, но вкус не меняется. васаби продается (редко) в виде порошка на рынке в урожае (где специями торгуют).

[Ноча]

Да, я суши НЕ люблю. Пробовала много раз и в разных местах. Однажды даже ела какой-то суши-салат. Не понимаю я вкуса. Не получаю кайфа от этой еды. Оливки вот тоже далеко не все любят, а я их обожаю

[bamper18]

васаби(тюбик с пастой) продается в ижтрэйдинге, тот что в ниве, имбирь готовый на развес в иже, тот что в вашем доме

[Hippy]

нори нет в столичном!!

[anutka*sweety*]

а где они есть?

[Porshen]

Я не понял, а обычный длинный рис можно? И я не доверяю сырой рыбе, чем заменить? Рецепт в студию.

[RAMZES]

Обычный рис не подойдет- он не слипается. Нужен рис фушигон (продается в 3 бананах в пакетиках для варки и нори там видел и уксус рисовый покупал)
рецептов в инете много. Вот хотя бы такой(http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/sushykrevetky.shtml) с креветками вместо рыбы, а суши готовить можно из любых ингридиентов, хоть с курицей, но самые вкусные с копченым угрем, только в городе его у нас не продают.

[/\!ZA]

у меня папа суши недавно делал)ну ооочень вкусно! набор для суш купис в Магните вроде

[Porshen]

А соус нормальный где купить? Не бамбуовый стебель, а нормальный!

[zateinik]

я покупал "нормальный" )) в звезде, просишь официанток и они тебе его в пластиковом одноразовом контейнере приносят, думаю и в других местах где продают суши его продадут.... а вообще где то было видео как приготовить суши в домашних условиях, правда не уверен будет ли там рецепт соуса...

[lirika]

в качестве хваставства )

[VoroHeHok]

lirika,
А рыба там какая?)

[lirika]

а рыба на этой фотке, к сожалению, холодного копчения.
вообще, больше всего люблю роллы с огурцом и угрем.но так-как угря нет в наличии в наших магазинах, чаще всего делаю с огурцом или японским омлетом)

[ov-ov]

Был я у вас в Акитори, к сожалению, в прошлый уикенд. Пока с суши в Глазове дела обстоят плохо. Был в двух глазовских суши-барах (второй в Звезде) - в обоих чувствовал сильную печаль по поводу того, что я ем, как мне это подают, и кто при этом ходит вокруг меня. Лучше, друзья, готовьте суши дома

[pazel]

ov-ov пишет:Был я у вас в Акитори, к сожалению, в прошлый уикенд. Пока с суши в Глазове дела обстоят плохо. Был в двух глазовских суши-барах (второй в Звезде) - в обоих чувствовал сильную печаль по поводу того, что я ем, как мне это подают, и кто при этом ходит вокруг меня. Лучше, друзья, готовьте суши дома

в звезде вроде сушибар от акитори

[ov-ov]

pazel пишет:в звезде вроде сушибар от акитори

Это проясняет ситуацию, но не меняет сути:)

[lirika]

звезда и акитори- совершенно разные штуки(конторы даже разные)
но дома готовить- это да. лучше)

[VoroHeHok]

Ну, дома, конечно, хорошо, но обстановка какая-то не та))

[pazel]

lirika пишет:звезда и акитори- совершенно разные штуки(конторы даже разные)

я конечно точно не знаю, но данную информацию мне дал работник старкинолюкса...

[lirika]

pazel пишет:

lirika пишет:звезда и акитори- совершенно разные штуки(конторы даже разные)

я конечно точно не знаю, но данную информацию мне дал работник старкинолюкса...

а я знаю точно. но это уже, пологаю, оффтоп)

[raneL]

а какой соевый соус вы покупаете?